Gebäck in der philippinischen Küche





Es gibt keinen besseren Weg, um ein herzhaftes philippinisches Mahl abzuschließen, als etwas Leichtes und Süßes zum Nachtisch. Nein, kein Eis oder Milchshakes, auch wenn diese großartig sind. Wir reden hier über einheimische philippinische Desserts. Wenn Sie glauben, Süßigkeiten haben keinen Platz in der philippinischen Küche, können Sie nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Von einfachen mit Zucker angebauten Donuts bis hin zu aufwendigen Kuchen, es gibt immer ein süßes philippinisches Essen, das diesen süßen Zahn sicher zufriedenstellen wird.

Ein Dessert, das eine Erwähnung beschreibt, ist das philippinische Gebäck. Filipino-Gebäck ist zwar nicht so beliebt wie unsere Kakanin- oder Reiskuchen, aber in vielen Regionen beliebt. Sie sind auch ein guter Start, wenn Sie Ihre eigenen philippinischen Dessertrezepte backen möchten. Sie erfordern nicht so viel Aufmerksamkeit wie Kakanin, aber sie geben Ihnen die gleiche Süße. Hier finden Sie einige der beliebtesten Backwaren der philippinischen Küche sowie einige Rezepte, die Ihnen den Einstieg erleichtern.

Buko Pie

Es ist schwer zu überraschen, dass eines unserer beliebtesten Desserts aus unserem Top-Obstexport stammt. Außerhalb des Landes wird Buko Pie in abgepackten, gefrorenen Scheiben verkauft, so dass wir das Glück haben, es frisch und heiß zu bekommen, ganz zu schweigen von den günstigen Preisen. Es ist ein beliebter Pasalubong für Leute, die südlich von Luzon gehen, insbesondere nach Laguna, Quezon und Batangas. Die Füllung besteht aus jungem Kokosnussfleisch, gemischt mit Macapuno, Kokosmilch, Sahne und manchmal Karamell. Die meisten Bäckereien führen eine günstigere Variante der Torte aus gesüßtem Kokossaft und Mehl. Wenn Sie Lust haben, Ihr eigenes zu machen, können Sie hier ein einfaches Rezept probieren.

Buko Pie

Zutaten:

2 c Allzweckmehl

2/3 c Verkürzung

1 Eigelb

C c kaltes Wasser

1 TL Salz

1 TL Essig

4 c zerkleinertes Kokosnussfleisch

300ml Kondensmilch

2/3 c Maisstärke

1 c Kokosnusswasser

Verfahren: Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 435oF vor. Salz und Mehl in einer Schüssel mischen und in das Backfett einschneiden, bis sie erbsengroße Stücke bilden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Eigelb, Wasser und Essig und fügen Sie dann die Mehlmischung hinzu. Mischen, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Den Teig in zwei Kugeln teilen, ein Teil etwas größer. Rollen Sie den größeren Teig aus, bis er etwas größer ist als Ihre Tortenplatte. In die Platte einpassen und über die Seiten hängen lassen. Den kleineren Teig ausrollen und beiseite stellen.
Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einem Topf und kochen Sie bis sie dick sind. Lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen, dann in die Kruste gießen. Mit dem kleineren Teig bedecken, die Ränder abdichten und etwa eine Stunde backen.

Törtchen für Boote

Für eine schnelle und kostengünstige Zuckerlösung sind Bootstarts die beste Option. Dies sind kleine, offene Backwaren mit einer Füllung aus Karamell, Langka (Jackfruit), Mango oder einigen anderen gesüßten Früchten. Sie können sie in den meisten Lebensmittel und Cafeterias vorverpackt finden. Sie sind ein beliebtes Dessert für Schulspeisungen, hauptsächlich, weil sie recht billig sind und gut zu den meisten philippinischen Speisen passen. Wenn Sie einen einfachen Kuchen abziehen können, sollten Bootstörtchen kein Problem sein.

Pili-Nuss-Törtchen

Zutaten:

1 kg Allzweckmehl

Kg gemahlene Pili-Nüsse

1 Tasse Butter

1 Tasse Zucker

1 Tasse Kondensmilch

1 Tasse Eiswasser

Verfahren: Mehl und Zucker mischen und Butter einschneiden, bis kleine erbsengroße Kugeln entstehen. Fügen Sie langsam Wasser hinzu und rühren Sie an den Seiten entlang, damit der Teig zusammenhält. Formen Sie den Teig in kleine Kugeln, rollen Sie dann etwa 1/8 Zoll dick aus. Drücken Sie in Tortenformen und stechen Sie die Seiten und die Basis mit einer Gabel. Den Teig etwa 20 Minuten backen. Mischen Sie in der Zwischenzeit Kondensmilch, Zucker und gemahlene Nüsse. In die gebackenen Krusten gießen und mit Pili-Scheiben belegen. Zum Ofen zurückkehren und backen, bis die Füllung goldbraun wird.

Makronen

Filipino-Makronen werden mit Kokosnussspänen hergestellt, die sie kaubarer machen als amerikanische Mehlspeisen. Es ist tatsächlich eines der einfachsten philippinischen Kochrezepte, es ist also ein großartiges Starter-Rezept für Anfänger. Dieses verleiht dem Grundrezept eine ungewöhnliche Wendung.

Pandan-Makronen

Zutaten:

1 Tasse getrocknete Kokosnuss

C Cup Kokoscremepulver

1 TL Pandan-Extrakt

C Tasse geschmolzene Butter

1 c Tasse Zucker

C Tasse Brotkrumen

3 Eier, getrennt

1 c Tasse warmes Wasser

grüne Lebensmittelfarbe

Salz abschmecken

Verfahren: Heizen Sie Ihren Ofen auf 320oF vor. Eine Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Wasser und Kokoscremepulver in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Eiweiß schlagen, bis sie schaumig werden, dann im Eigelb schlagen. Kombinieren Sie die Semmelbrösel, die ausgetrocknete Kokosnuss, Zucker, Salz und Butter. Fügen Sie in die Eimischung, aufgelöste Kokoscreme, Lebensmittelfarbe und Pandan-Extrakt hinzu. Gut mischen und in die Pfanne gießen. Gleichmäßig verteilen und rütteln, um den Teig zu verdichten. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis die Seiten gebräunt sind.